Eminente : quand LVMH s’associe au savoir-faire cubain

Dans l’univers des spiritueux, certaines marques naissent d’une longue histoire familiale. D’autres sont le fruit d’une rencontre. C’est le cas d’Eminente, un rhum cubain lancé en 2020 et aujourd’hui intégré à Moët Hennessy, la division Vins et Spiritueux du groupe LVMH.

Pour créer Eminente, le géant français du luxe s’est tourné vers Cuba et son savoir-faire historique en matière de rhum. Une rencontre entre deux univers : l’expertise internationale de Moët Hennessy et la tradition des Maestros Roneros cubains. Au cœur de cette aventure se trouve notamment César Martí, l’un des grands noms du rhum à Cuba.

Mais comment une Maison appartenant à LVMH en est-elle venue à créer un nouveau rhum cubain ? Et qu’est-ce qui distingue réellement Eminente des autres rhums de Cuba ?

Eminente, un nouveau rhum au cœur d’une tradition ancienne

Eminente apparaît en 2020 avec une ambition particulière : remettre en lumière une facette moins connue du rhum cubain.

Cuba est évidemment l’une des terres historiques du rhum. L’île possède une longue tradition liée à la culture de la canne à sucre, à la mélasse, à la distillation et au vieillissement des eaux-de-vie. Au fil des décennies, le rhum cubain s’est notamment imposé dans l’univers des cocktails grâce à son style souvent léger et accessible.

Avec Eminente, l’objectif est différent. La marque souhaite également mettre en avant des rhums destinés à la dégustation, plus riches et plus complexes, en s’inspirant notamment des traditions cubaines du XIXe siècle.

Eminente cherche ainsi à réunir plusieurs facettes du savoir-faire cubain : la fraîcheur des rhums légers et la profondeur d’eaux-de-vie plus aromatiques.

Quand Moët Hennessy rencontre le savoir-faire cubain

Eminente est étroitement liée à Moët Hennessy, la division Vins et Spiritueux de LVMH. Mais pour produire un véritable rhum cubain, il ne suffit évidemment pas d’apporter le savoir-faire d’un grand groupe international.

Le projet s’est développé en collaboration avec Cuba Ron, acteur majeur de l’industrie du rhum à Cuba. Cette association permet de réunir les compétences de Moët Hennessy et l’expérience des professionnels cubains de la distillation, de l’assemblage et du vieillissement.

Le résultat est une marque pensée autour de l’identité de Cuba plutôt qu’une simple interprétation étrangère du rhum cubain.

La production d’Eminente est installée au centre de l’île, une localisation symbolique puisque Cuba possède plusieurs traditions rhumières. À l’ouest, autour de La Havane, les rhums cubains sont historiquement associés à un style plus léger. À l’est, notamment autour de Santiago de Cuba, on retrouve des profils pouvant être plus riches et destinés davantage à la dégustation.

Eminente cherche justement à créer un équilibre entre ces différentes influences.

César Martí, le Maestro Ronero derrière Eminente

Impossible de parler d’Eminente sans évoquer César Martí.

Maestro Ronero, c’est-à-dire maître rhumier cubain, César Martí joue un rôle essentiel dans la création du profil d’Eminente. Il a été formé au sein de la tradition cubaine du rhum et a notamment travaillé auprès de José Pablo Navarro, figure importante du rhum cubain.

Son travail repose sur une connaissance précise des eaux-de-vie, de leur vieillissement et surtout de leur assemblage.

Car créer un grand rhum ne consiste pas simplement à laisser vieillir un alcool plusieurs années dans un fût. Le Maestro Ronero doit sélectionner différentes eaux-de-vie et déterminer comment les associer afin d’obtenir le profil aromatique recherché.

Cette notion d’assemblage est justement centrale chez Eminente.

L’aguardiente, au cœur du style Eminente

Pour comprendre Eminente, il faut connaître un mot : aguardiente.

Dans le contexte du rhum cubain, l’aguardiente est une eau-de-vie issue de la mélasse, riche en arômes, qui peut ensuite être vieillie puis utilisée dans différents assemblages.

Eminente a fait de cette aguardiente l’un des éléments fondamentaux de son identité. La marque met notamment en avant une proportion particulièrement importante d’aguardientes dans ses assemblages.

Cette particularité contribue à donner aux rhums Eminente davantage de matière et de complexité aromatique tout en conservant les caractéristiques du style cubain.

Le rhum est ensuite façonné par le vieillissement en fûts et le travail d’assemblage réalisé par le Maestro Ronero.

C’est cette combinaison entre rhums légers, aguardientes, vieillissement et assemblage qui construit progressivement le profil final.

Eminente Reserva, l’expression emblématique de la marque

L’Eminente Reserva est devenue l’une des bouteilles emblématiques de la Maison.

Ce rhum cubain cherche à associer l’élégance d’un rhum léger traditionnel à davantage de profondeur et de complexité. Son profil aromatique développe notamment des notes pouvant rappeler le café, le chocolat, les fruits, les épices ou encore l’amande.

Il peut être dégusté pur, avec un gros glaçon ou utilisé dans certains cocktails.

La marque propose également d’autres expressions, notamment des Gran Reserva, qui permettent d’explorer davantage le travail sur le vieillissement, les fûts et les assemblages.

Eminente Gran Reserva Édition N°2 illustre par exemple cette volonté d’expérimenter autour de l’élevage : cet assemblage de rhums âgés d’au moins dix ans bénéficie d’une finition supplémentaire en fûts de Sauternes.

Une association qui crée un lien intéressant entre l’univers du rhum cubain et celui des grands vins liquoreux.

Un rhum cubain entre tradition et vision internationale

L’histoire d’Eminente est finalement celle d’une rencontre.

D’un côté, Moët Hennessy et LVMH apportent leur expérience du marché international des vins et spiritueux. De l’autre, Cuba apporte une tradition rhumière ancienne, des méthodes de vieillissement et d’assemblage ainsi que le savoir-faire de ses Maestros Roneros.

Eminente n’est donc pas simplement un nouveau spiritueux ajouté au catalogue de LVMH. La marque a été construite autour d’une volonté de mettre en avant une autre expression du rhum de Cuba.

Avec César Martí, l’importance donnée aux aguardientes et un travail poussé sur l’assemblage et le vieillissement, Eminente cherche à montrer toute la complexité que peut offrir un rhum cubain de dégustation.

Une rencontre entre tradition cubaine et univers du luxe qui a permis à une nouvelle marque de trouver sa place parmi les grands noms du rhum.

Vous souhaitez découvrir Eminente et explorer toute la richesse du rhum cubain ? Retrouvez notre sélection de rhums et spiritueux sur Le Caveau des Pépites.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.